Bei dem Gewinnspiel soll man etwas von ihrem Blog nachkochen und unter ihrem Geburtstagpost posten. Gesagt getan, habe ich mir Szechuan-Style Aubergine gemacht. Ich habe sogar das meiste daheim gehabt. Nur Aubergine und chinesischen schwarzen Essig brauchte ich noch. Da ich im Moment mit meinem Bruder allein daheim bin, habe ich ihm aufgetragen mir Aubergine zu kaufen und ich bin nach der Arbeit los in den kleinen Asialaden in Hannover! Und erst hatte ich angst, dass sie den nicht besitzen. Aber alles gut, sie hatten ihn. Und als ich dann daheim war, gings auch schon los! (Ich hab das doppelte gemacht und noch Reis dazu gekocht, weil mein Bruder natürlich auch hunger hatte und ich noch etwas mit zur Arbeit nehmen wollte.
Zutaten:
1 Aubergine
5 TL Chinesischer schwarzer Essig
3 TL Zucker
1 TL Salz
1,5 TL Chiliflocken oder etwas Chilisoße
3 TL Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln
Als erstes die Auberginen in Keilform mundgerecht schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis sie gar sind (das merkt man daran, dass sie recht weich werden). Essig, Zucker, Salz und Chiliflocken in einer Schalen verrühren. Die Hitze niedrig stellen und die Mische über die Auberginen geben. Alles gut durchmischen und warten, bis alles etwas eindtickt / karamellisiert.
Nun nur noch den Schnittlauch dazugeben, durchmischen und mit dem Reis servieren. Ihr solltet es nich mit etwas Schnittlauch und gerösteten Sesam garnieren, dann sieht es noch leckerer aus!
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