Tomaten-Zucchini-Tarte

Ich habe ja vor einiger Zeit die Pie- und Tarteform von Cynthia Barcomi gewonnen. Diese habe ich bis jetzt noch nicht einweihen können. Also habe ich nach süßen wie auch nach herzhaften Rezepten gesucht. Als ich dann auf ein Rezept für Tomatentarte stoß und mir einfiel, dass wir noch leckere Tomaten frisch aus dem Garten haben, sollte es also eine herzhafte Tarte werden. Das Rezept an sich gefiel mir allerdings nicht so gut, sodass ich weiter suchte und mir aus verschiedenen Rezepten ein Rezept zusammenstellte.
Da wir auch noch Zucchinis hatten wurden, die gleich noch mit verwendet. Findet ihr nicht auch, dass Tomaten und Zucchini super zusammen passen? 
Es schmeckte mir und meiner Familie (bis auf meinem Bruder der sagt, er mag sowas nicht. Eine herzhafte Tarte? Bäh, das passt nicht) sehr sehr gut. Ich bin wirklich begeistert.

Zutaten:

Mürbeteig:

100g kalte Butter

240g Mehl

Salz
1 Ei

Füllung:

300g Zucchini

200g Tomaten

4EL Olivenöl

2TL Honig

2EL Essig

Salz, Pfeffer
2 Eier

250g Frischkäse

3TL Senf

getrockneter Oregano

getrockneter Basilikum
frischer Basilikum
geriebenen Parmesan
Pinienkerne

Zubereitung:
Beginnt mit den Mürbeteig. Hierfür alle Zutaten für den Teig gut miteinander vermengen. Ich nutze hierfür als erstes die Knethaken meines Handrührgerätes und anschließend knete ich nochmal alles mit den Händen durch. So klappt es bei mir jedenfalls immer am besten.
Ab mit dem Mürbeteig für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank.

Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Nun die Tomaten und den Zucchini in Scheiben schneiden und auf einen tiefen Teller legen. Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Honig gut miteinander verrühren und über die Tomaten- und Zucchinischeiben geben. Gut verrühren und ziehen lassen. 

Anschließend Frischkäse, Eier und Senf verrühren und mit getrockneten Basilikum und Oregano würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in eure Form drücken und 15 Minuten vorbacken. 
Die Frischkäsecreme in der Form verteilen und die Zucchini- und Tomatenscheiben darauflegen und etwas andrücken. Pinienkerne, Parmesan und Basilikum darauf verteilen und für weitere 20 Minuten backen.

Nun nur noch etwas frischen Basilikum darauf verteilen und noch warm servieren.