Rezept: Miniquarkknüdel mit Mohn und Beerengrütze

Das war unser Dessert an Weihnachten. Vorher gabs Raclette.

Fürs Dessert war ich zuständig. Da kann man schon schön vorbereiten und nebenbei dann trotzdem beim Raclette mitmachen. hihi. Dieses Dessert kann man natürlich auch das ganze Jahr machen finde ich. So so lecker! Ich habe es aus der LECKER Christmas. 

Zutaten für 4-6 Personen (je nach dem wie groß die Knödel werden und wie viel hunger man noch hat)

100g + 2EL Butter

100g Magerquark

5EL Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

Salz

100g + etwas Mehl

200ml Kirschnektar

1TL Speisestärke

150g TK-Beerencocktail

4 EL Mohn

Puderzucker zum bestäuben

Für die Knödel: Die 100g Butter schmelzen und abkühlen lassen. Anschließend mit dem Magerquark, 1EL Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz verrühren. Dann 100g Mehl esslöffelweise unterrühren und die Masse ca. 20 Minuten ruhen lassen

Für die Grütze: Kirschnektar und 4 EL Zucker aufkochen lassen. Stärke mit 3EL Wasser glatt rühren und in den kocheneden Nektar rühren, ein paar Minuten köcheln lassen und die gefrorenen Beeren unterrühren.

Viel Salzwasser in einem hohenm Topf zum kochen bringen. Aus der Quarkmasse mit feuchten Händen Kugeln formen, auf das rest Mehl legen und vorsichtig hindurch rollen. Knödel portionweise ins kochende Wasser geben und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten (wenn sie dicker sind natürlich länger) gar kochen, herausheben und abtropfen lassen.

Mohn in einer Pfanne OHNE Fett kurz rösten, 2EL Butter zugeben, schmelzen und aufschäumen. Dann die Knödel darin schwenken und mit der Beerengrütze und dem Puderzucker anrichten.