Herzhaftes Sonntags-Frühstück

Am Sonntag hatten mein Freund und ich lust auf ein leckeres herzhaftes Frühstück (weil wir sonst meistens süß Früstücken; Pfannkuchen, French Toast etc.). Und wir haben uns für: Toastmuffins mit Ei und Speck entschieden. Die gehen recht schnell und das war super, da wir schon echt hunger hatten.

Leider war es dann doch nicht ganz so einfach. Sie sehen auch nicht so wunderbar aus, ... aber sie schmeckten super lecker!

Zutaten für 6 Stück:

6 frische Scheiben Toastbrot

etwas weiche Butter

6 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)

6 Eier

Salz, Pfeffer (oder mit was ihr sonst gern würzen möchtet)

Als erstes schonmal den Backofen (Umluft 175°C) vorheizen. Dann die Toastscheiben mit einer Teigrollemöglichst dünn ausrollen (Hier aufpassen, bei mir fielen sie leicht auseinander und musste sie später in der Muffinform fliecken^^). Dann mit der Butter bestreichen.

Toast mit der Butterseite nach unten in die gefetteten Mulden eines Muffinblechs drücken. Nun je eine Scheibe Bacon in die Toastmulden legen und jeweils ein Ei in jede Mulde schlagen.

In dem heißen Backofen 10-15 Minuten backen. Dann rausnehmen und kurz ausruhen lassen. Vorsichtig aus den Mulden heben und mit Salt und Pfeffer würzen.

Lasst es euch schmecken!

Ich war von 2 1/2 schon satt. Aber ich kann (auch wenn ich sag, ich hab hunger :D, irgendwie nie viel aufeinmal essen. Egal. Tat auf jedenfall gut und war eine gute Stärkung für den Tag :)

Wie ihr hier seht, habe ich auch welche ohne Toast gemacht, weil ich keine Lust mehr hatte, die Toastscheiben reinzudrücken, da sie mir meistens kaputt gingen und ich sie flicken musste :D Aber hat auch geschmeckt. (Mit Toast wars aber viel besser, weil es so knusprig war)